Unser Sortiment
Brote (von der Bäckerei Puppe)
Mais - Mäxchen
Ich bin etwas ganz Besonderes. Mit 40% Mais- und 60% Dinkelmehl bin ich ein bisschen gelb in der Krume. Das Kürbisfleisch und die Kürbiskerne machen mich super saftig. Ich habe eine ganz lockere Krume und bin eingehüllt in Maisgrieß, der knuspert ganz toll. Als Teig bin ich übrigens über 16 Stunden langzeitgeführt, was eine besondere Frischhaltung und Bekömmlichkeit bewirkt.
Dinkelvollkorn
Als reines Vollkornbrot mit ausschließlich Dinkelvollkornmehl und Dinkelvollkornschrot habt ihr mit mir ein weizenfreies und sehr ballaststoffreiches Brot. Ich enthalte noch Sonnenblumenkerne und Dinkelvollkornflocken. Durch mein volles Korn bin ich trotz meiner 500 Gramm sehr kompakt. Ich bin super saftig und extrem beliebt.
Roggenbäck
Bei mir findet ihr 100 % Roggen, aber keine Hefe. Meine Lockerung gelingt allein durch den Sauerteig. So habe ich innen eine ganz dichte Porung und schmecke richtig kräftig, so wie das berühmte "Komissbrot". Ich schmecke köstlich mit deftigem Belag.
Opa Jakob
Ich werde nach althergebrachter Backrezeptur und Backart gebacken. Mit 70 % Roggenanteil und einer langen Teigruhe werde ich einfach nur ausgehoben und sehr heiß und lange gebacken. Das macht mich nicht nur sehr würzig, sondern läst mich auch lange saftig bleiben. Ich habe immer ein anderes Gewicht, deswegen wird jeder einzelne von mir gewogen und pro Kilo berechnet.
Hausbrot
Mich gibt es schon seit der Firmengründung der Bäckerei Puppe 1968. Ich bin ein ganz traditionelles Sauerteigbrot mit 70 % Roggen- und 30 % Weizenmehlanteil. Lecker für jedes Pausen- oder Abendbrot.
Mehrkornbrot
Ich war das allererste Körnerbrot der Bäckerei Puppe in den 70ern. Ich habe 60 % Weizenanteil und eine tolle Körnermischung aus Leinsaat, Hirse, Gerstenflocken, Sesam, Haferflocken und Sonnenblumenkernen. Ich bin ein eher mildes, langzeitgeführtes Körnerbrot. Durch meine lange Teigruhe von 16 Stunden kann ich meine Aromen gut entwickeln und bin besser bekömmlich.
Baguette
Ich bin ein klassisches Weizenbaguette und passe zu allen Anlässen. Ob belegt zum Frühstück, als Beilage zum Grillen oder als perfekte Ergänzung zum Ofenkäse - ich bin der Allrounder unter den Baguettes, der allen schmeckt.
Urkruste
Ich bestehe größtenteils aus Dinkel und ganz alten Getreidesorten und habe dadurch ein kräftiges und nussiges Aroma und bleibe mit meiner saftigen Krume lange frisch. Ich darf auch 16h Teigruhe genießen. Neben Dinkel, Roggen und Weizen enthalte ich noch Urgetreide: Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen. Durch diese Getreidesorten erhalte ich mein unverwechselbares Geschmackserlebnis und bin auch bei Kindern sehr beliebt.
Walnuß Kracher
Ich bin echt der Kracher! Die gerösteten Walnüsse und Sonnenblumenkerne und der langzeitgeführte Teig aus 100% Weizenmehl machen mich zum Hit jeder Mahlzeit, probiert mich mit Käse, mit Hummus oder mit Salzbutter.
Brötchen:
Mehrkornbrötchen
Buchweizenbrötchen
Kartoffelbrötchen dunkel
Kartoffelbrötchen hell
Dinkelvollkornbrötchen
Simit
Laugenbrezel
Schnittbrötchen
Laugenstange
Mohnbrötchen
Sesambrötchen
Käsebrötchen
Käseschnecke
Röggelchen
Wellenreiter
Laugenspitz
Mais Krusti
Süßes
Schokomürbchen
Mürbchen
Croissant
Rosinenmürbchen
Rosinenstuten
Nussecke
Mandelhörnchen
Cookie
saisonale hausgemachte Kuchen
gedeckter Apfelkuchen
Bienenstich
Schokocroissant
Nougatring (Mandel oder Haselnuss)
Frühstück:
kleines Frühstück
1 Brötchen oder 2 Scheiben Brot nach Wahl mit Aufschnitt, Salat, Gurke und Tomate
1 Heißgetränk
großes Frühstück
2 Brötchen oder 4 Scheiben Brot nach Wahl mit Aufschnitt, Salat, Gurke und Tomate
1 Heißgetränk
süßes Frühstück
1 süßes Gebäck nach Wahl mit Honig, hausgemachter Konfitüre oder Nutella
1 Heißgetränk
marokkanisches Frühstück
1/2 Msmmen, 2 Spiegeleier, 2 Scheiben Brot, gemischte Oliven
1 kleine Kanne marokkanischer Minztee
Müsli mit Joghurt und Früchten
Rührei
Rührei aus zwei Eiern mit Olivenöl und Gewürzen
Tomate-Mozzarella
mit Pesto und Olivenöl
belegte Brötchen
mit Butter oder Remoulade
Salat, Gurke, Tomate
Gouda, Brie, Frischkäse, Thunfischcreme, Putenwurst, Salami, Ei, Tomate-Mozzarella, Honig, Nutella oder Konfitüre
Harira
marokkanische Suppe mit Tomaten, Kichererbsen, Linsen und Sellerie
